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徐州市
1956年开始对私改造，菜馆业有19户被批准为公私合营企业，年底并为13个网点，合营菜馆归饮食公司领导。其余27户小型菜馆与汤饭、面点、熟肉三业合并，走合作化道路。至同年8月已有1295户私营饮食业户组成69个合作饭店，从业人员1814人，卜体彝呼、558人组成合作小组（又称一统户），实行统一管理，分散经营，合作饭店和一统户由区与市公司在此下载 www.5566001.com ;game began, two high- playground 重领导。1958年，成立饮食服务公司，国营、合营共15个饮食网点归公司管理，78个合作饭店和200余户一统户归区商业局管理。1958～1962年，国家投资在东站广场兴建的徐州饭店是徐州市第一家饮服综合经营网点，还有鼓楼、中兴、铜西、西阁、永安等饭店，云龙区新建的有西关饭店、王陵冰厂、三星小吃部等网点，期间对原有的网点进行修整、撤并。1958年云龙区就先后撒并前进、红星、广大、新生、鸿均菜馆等20个饭店，调整网点布局，店堂面积由小变大，由专业经营改为综合经营。1962年10月根据市委指示，行业实行归口管理，撤销饮服公司，成立饮食公司，区辖饮食网点交市饮食公司管理。云龙区36个饮食网点、鼓楼区28个饮食网点全部交给市饮食公司，截止到1962年12月30日，市饮食公司共有网点72个，其中国营单位2个，合营店6个，合作饭店64个。1962年调整国民经济，供求矛盾渐趋缓和，并恢复“炮打莲花盆“、“麻老歪熟菜”、冯天兴牛肉和烧鸡、杭正起的辣汤等传统名菜、名点和服务项目。开展“百人参加、干人监督、万人通讯“的服务良好竞赛活动，饮食业开始稳步发展。 1962年底，市饮食公司共有网点72个，其中国营单位2个，合营店6个，合作饭店64个。1963年～1966年间，先后兴建民众饭店（后改为江南春菜馆），迎丰饭店、天桥饭店、胜利饭店等饮食网点。 1966年，公私合营企业过渡为国营企业，1971年江南春菜馆等集体企业转为国营企业。 1975年国家投资兴建的鼓楼饭店开张营业，营业面积3700平方米。同年创办三个特色馆：中枢街增设“彭城犬肉馆“，淮北饭店改为“淮海鱼馆”，一品香菜馆改为“野味馆”。 1976年饮食公司共有3个国营核算点、3个直属店、18个国营饭菜馆、4个小吃部和16个合作中心店43个门市部，共计65个饮食网点。另彭城饭店设外餐部。此间，街道居委会办饮食点以解决群众吃早点难的问题。1974年11月试办街道饮食代营点，饮食公司供应原料，街道加工代销。至1978年10月代营点发展到121个，从业人员852人，1982年9月1日代营点交所在区管理。 党的十一届三中全会以后，随着改革、开放方针的贯彻、实施。徐州市饮食市场日益活跃，厂矿企业及个体举办的饮食店日渐增多，竞争也愈来愈激烈。 1979年具有传统特色的凤园家禽馆在淮海东路北边建成开业。大同街新增同园面食馆，大庆路新增白云南饭店，彭城路中段恢复了天津狗不理包子铺，国家投资兴建的段庄饭店在淮海西路西首建成开业。同年9月，徐州饮食公司第四中心店在彭城路大同街口首次举办夜市展销活动，有14个门市部的37个品种参展。1980年，有夜市供应点39个，设立18个售货亭，出60辆流动车，出临时摊点65个，有固定营业网点108个，6月，江苏省饮食名点、小吃首次在徐州展销。1982年将位于大同街的鲁兴菜馆扩建。1984年新建的饮食服务公司综合性四层营业大楼的，建筑面积2152平方米，菜馆设有3个大餐厅和4个小餐厅，可同时容纳400多人就餐。同年地处迎春桥东的大马路饭店重新改建，改建后更名为翠芳园饭店。1985将文学饭店在原址扩大重建为三层楼房，营业面积为800平方米，建成后恢复老字号“两来风酒楼”。同年对地处市中心区的鼓楼饭店、三珍斋菜馆、迎宾菜馆、淮海鱼馆等进行装修和扩建，内设高级餐厅和雅座。1987年12月24日，徐州市烹饪协会第一届理事会成立。1987年位于解放路中段的北京餐厅建成开业（原惠乐村菜馆旧址扩建）。1989年位于复兴南路的饮食服务公司综合性国营大饭店―东方饭店建成开业。同年10月，百年老店宴春园饭庄在大同街重新开张营业。年内，徐州饭店被授予商业部、中国财贸工会先进集体。 1990年，徐州有国营餐饮业网点55个，从业人员1341人；商业部门归口管理的集体餐饮业网点111个，从业人员1607人。1990年位于淮海东路的江南春大酒店正式开业，该酒店集旅馆、菜馆、彩色照相为一体的综合性服务大酒店，并且和香港长城胡氏有限公司合资经营，也填补了徐州市饮服行业中外合资经营的空白。全市饮食业网点数为166个，比上年增加9个，上升5.73%,人员数为2948人。10月30日，经商业部批准，徐州饭店为国家二级先进企业。1993年经改扩建的彭城饭店“美食城”开业，“融美食与娱乐为一体”，以全新的面貌填补徐州市国有企业无多功能接待方式的空白。同年10月，徐州饭店被团中央、内贸部授予“全国文明经营先进单位”称号。1994年起隶属于徐州市人大的花园饭店成为一座对外经营集食、宿、浴、乐俱全的综合性大饭店。店内有北楼、中楼、南楼，营业面积6000余平方米，是徐州餐饮业仅有的1座市级文物保护单位。1997年徐州先锋饭店的“饣它 汤”，在杭州举办的全国第一届名小吃大赛中一举夺魁，被国内贸易部、中国烹饪协会评为中华名小吃；至1999年底接待市民约25万人次，先后在市区解放路、青年路、建国西路、黄山垅开设6家连锁店。同时获得中华名小吃的还有圣北平酒楼的“中华醉鸭”。1998年，落实国有企业改革“抓大放小”的目标推动国有企业的发展，徐州饭店、彭城饭店等大饭店分别采取目标责任制、风险抵押承包、租赁经营等不同的形式，来调动经营者的积极性。新开设云泉山庄三星级大型综合涉外宾馆，是隶属于徐州市财政局的一家国营企业。餐厅营业面积4000平方米，可同时容纳800人就餐。 1999年经过改革，新组建徐州饭店、彭城饭店等有限公司，成立同仁居食苑有限公司。5月徐州市首届名菜、名点、名小吃评选活动在徐州饭店举行。该项活动评选认定的品种计183个，其中：名菜、名点、名小吃71个，特色菜、特色面点、特色小吃112个。9月首届江苏省名菜、名点、名小吃评选认定活动在徐州市彭城饭店举行。12月徐州市烹饪协会参加了第四届全国烹饪技术大赛，7位选手获得两金两银的佳绩，是徐州市参加大型烹饪技术比赛成绩最好的一次。同期，在北京举行大众宴席赛，徐州以宏达宾馆和中山饭店组成两支队伍参加比赛，均取得较好成绩,太阳城娱乐网。同期又举办“徐州风味座谈会”以及创刊《徐州饮食文化》等。 2000年5月，徐州餐饮界10多位各具专业特长、市场经验丰富的中青年技术骨干，正式组织成立“徐州市餐饮经营顾问”。同年9月，徐州代表团在宁夏银川举办的全国第二届中华名小吃认证活动中参评品种18项，最终有12项荣登金榜。11月，首届“彭祖杯”全国青年烹饪服务技艺大赛在淮海食品城饮食文化村彭祖楼举行。来自全国11个省市的20个参赛代表队参加了中式烹调、中式面点、餐厅服务等三项比赛。商业技校代表队首次参加全国性大赛荣得银奖。10月1日～7日，市贸易局组织30多个商家在淮海食品城饮食文化娱乐村开展商品和餐饮展销活动。设立小食品小百货摊位20个，徐州名菜、名点、名小吃摊位30个。每天参观旅游者达3万余人次。销售商品近10万元，餐饮营业额20多万元。2001年,全讯网五湖四海，深化国有企业改革，全员出资买断全部国有资产并拥有企业全部股份，成立彭城饭店有限公司、徐州饭店有限公司、中山饭店有等限公司。1月，由徐州师范大学投资兴建的一家四星级涉外宾馆―汉园宾馆开业。同年5月，徐州淮海广场南侧的嘉利国际酒店开业，嘉利国际酒店是由徐州铁路分局投资兴建的四星级多功能综合性涉外商务酒店，是一个具有浓郁西式风格的酒店。酒店建筑面积2万平方米。2001年，市饮食公司所属的先锋饭店饣它 汤、两来风酒楼辣汤依靠品牌效应，全力抢占早点市场，已由原来的2家店发展到23家店全年实现销售收入800万元，比2000年增长73.5%;上缴税金44万元,安排下岗职工再就业200多人。2002年，坐落在淮海广场北侧的长城饭店开业，是一座中型综合性涉外饭店。全年餐饮业零售额25.90亿,同比增长15.7%。2003年，在徐州成功举办“第五届全国烹饪技术大赛”、徐州市首届“金厄杯”青年厨师烹饪技能大赛。参加省美食展暨第四届烹饪比赛，并获得团体赛2金1银1铜四枚奖牌；个人赛2金4银11铜17枚奖牌的历史最好成绩，徐州市商贸局还获得江苏美食精品展优秀组织奖。特别是符合百姓快节奏生活需要的快餐业发展尢为迅速。洋快餐主要有“麦当劳、肯特基、必胜客”等，地产快餐有“净婆婆、圣北平、天泰等”，另外还有永和豆浆、好七水饺、大娘水饺等。10月“徐州苏叶放心早餐工程有限公司”首批200家连锁店开业。同时，徐州饭店、彭城饭店、南郊宾馆、中山饭店、汉园宾馆、云泉山庄、金陵苏源大酒店被省经贸委命名为“江苏餐饮名店”，12月，徐州市又有9个小吃被第三届中华名小吃活动评为“中华名小吃”。全年餐饮业零售额30亿元，同比增长15.4% 。 2005年，首次由市政府举办的“2005中国（徐州）彭祖伏羊节”取得圆满成功。市烹协开展多项餐饮活动，参加“2005中国、扬州淮扬菜美食节”，并获得2个特金奖和1个金奖。市烹协在市商贸局、卫生局支持下，评选了30多家餐饮卫生示范店，全年餐饮业零售额47.11亿元，同比增长15.7%。 【徐州名店选介】 1、徐州饭店集团有限公司。为三星级大型综合涉外饭店，始建于1958年，地处徐州火车站口，地理位置优越。主营客房、餐饮，总建筑面积约三万平方米。原是为徐州市商贸局直属的国营企业。1998年企业改制后成立徐州饭店有限公司。2001年改为股份有限公司，2004年设立为徐州饭店集团有限公司。徐州饭店曾被中商部授予全国内贸系统“先进集体”、“先进企业”、“全国文明单位”、“国家二级企业”等荣誉称号。2003年被江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”。 2、徐州彭城饭店有限公司这个www.188zbb.com比分网此站现在怎么到处都有乱发地址好像是请临时工发布的吧。为二星级大型综合涉外饭店，始建于1973年，地处徐州市中心彭城广场，交通便利，主营客房、餐饮等，总建筑面积二万余平方米，原为徐州市商贸局直属的国营企业。1998年企业改制成立了彭城饭店有限公司。2001年设立为彭城饭店股份有限公司。彭城饭店拥有形式各异的宴会厅、快餐厅、名吃苑等餐位600余个，饭店技术力量雄厚、两汉文化底蕴丰厚，（全讯网地址www.7788001.com）除专门经营徐淮传统风味菜肴外，不断推陈出新，挖掘彭祖烹饪文化遗产。“彭城珍珠鱼丸”、“羊方藏鱼”、“糖醋四孔鲤鱼”、“拔丝楂糕”、“犬鼋烩”等名菜都被评为“中国名菜”、“江苏名菜”，完善了《彭祖营卫宴》、《樊哙犬鼋宴》、《项羽鸿门宴》、《美人虞姬宴》、《彭祖伏羊宴》等系列精品宴席， 2003年被江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”。 3、汉园宾馆。是由徐州师范大学投资兴建的一家四星级涉外宾馆。于2001年元月10日开业，2002年6月被评为四星级宾馆。2002年10月加入中国CCH联盟，2003年4月加入国际金钥匙联盟组织，2003年6月通过ISO9000:14000质量环境双认证。宾馆总建筑面积11000余平方米，可容纳400人同时就餐,云鼎开户，菜系以淮扬菜和海派菜为主，具有川菜、粤菜、徐州地方风味菜。“汉园迎宾宴”、“汉宫宴”为代表的宾馆精品宴席。2003年被江苏省经贸委授予“江苏餐饮名店”。 4、云泉山庄。为三星级大型综合涉外宾馆，于1998年开业，地处徐州风景秀丽的云龙湖畔、云龙山南麓、泰山和泉山自然保护区之间，景色宜人。隶属于徐州市财政局的一家国营企业。餐厅营业面积4000平方米，大小包间17个，可同时容纳800人就餐。先后圆满完成了“庆祝淮海战役胜利和徐州解放五十周年”、“亚洲铁人三项赛”、外国友好城市来访等重大接待任务。荣膺全国首批、徐州首家“AAAA级绿色饭店”、“徐州市十佳旅游饭店”、“江苏省园林式单位”、“江苏餐饮名店”等称号。 5、南郊宾馆。原隶属于徐州市政府接待处的一家大型综合性四星级涉外宾馆，始建于1955年，座落在徐州市南郊风景区，占地4万平方米。主要承担着政府及相关部门大型会议、中外宾客及中央首长、省部级领导视察等重要接待任务。，可同时容纳800余人同时就餐。1996年荣获“全国优秀星级饭店”称号，2003年被省经贸委授予“江苏餐饮名店”。 6、金陵金源大酒店。是由徐州电力公司投资兴建的一家四星级大型综合涉外酒店，位于市中心黄金商业区地段，总建筑面积1.56万平方米，1973年正式营业。现为南京金陵饭店连锁酒店之一，大中小不同风格的中西餐厅15个，可同时容纳600人就餐，餐厅以淮扬菜、京菜和西式大餐为主，另有徐州地方风味菜，酒店于2003年加入国际金钥匙联盟，酒店先后被评为“江苏百家餐饮企业”、“全国绿色餐饮企业”、“江苏餐饮名店”。 7、江苏万世同仁集团。是徐州本土成长起来的一家跨地区、跨行业多元经营的现代化大型民营股份制企业。集团始建于1999年，现已拥有著名商标20余件，拥有同仁居食苑有限公司及下属万为子公司、同仁居娱乐有限公司及下属万德子公司、聚德顺酒店有限公司及下属万顺子公司、万庆实业发展有限公司、大鸭林有限公司、好颐家客房管理公司等20余家子公司，遍布全市及淮海经济区，是徐州市的一家龙头餐饮企业。主要以淮扬、川、鲁、浙、粤菜系和徐州地方菜为主。连续两年承办“中国（徐州）彭祖伏羊节”。 8、嘉利国际酒店。是由徐州铁路分局投资兴建的四星级多功能综合性涉外商务酒店，于2001年5月份正式营业。酒店位于徐州淮海广场，紧邻徐州火车站，交通便利，装饰典雅，是url that high a. www.2233123.com ,only pay具有浓郁西式风格的酒店。酒店建筑面积2万平方米。本邦菜代表菜“鲶鱼豆腐”、“彭城地锅鸡”都在全国铁路系统2005“大运河杯”烹饪比赛中获一等奖。 9、天馥酒店。创建于2000年5月，是一家民营股份制餐饮品牌店，地处徐州市中心区。有徐州特色的“鳝丝羹”、“素煎饺”被评为“中国东西部风情名小吃”；“馥贵双花伏羊宴”、“果味烤羊背”在第四届羊业发展大会美食节中荣获特金奖； 2004年，营业面积增加到2800平方米，餐位数近千位。 10、花园饭店。始建于1915年，位于徐州市中心闹市区。徐州沦陷后，日本侵略者强占了花园饭店，1946年收回，解放后被市政府赎买，改为市委市政府招待所，1994年起隶属于徐州市人大。花园饭店是一座对外经营集食、宿、浴、乐俱全的综合性大饭店。历史上的党政军要人曾在此下榻。该店以淮扬、鲁、粤菜为主尤以淮扬菜著称， “菊花宴”为代表的名宴、中西合璧的自助餐、物美价廉的“花园早茶”等都名噪一时。“南瓜八宝饭”、“花式冷拼”参加全国第四届烹饪技术比赛均获金奖。花园饭店是一座有百年历史的老字号名店。 11、徐州市金悦饮食服务有限公司。2003年注册成立，注册地址解放路3号。办公地址在徐州市中枢小区民有理11号楼。公司接纳了原市饮食服务公司下属50余个企业网点，其中包括：马市街饣它汤店、两来风辣汤店、惠乐春美食城、袁桥饭店、三珍斋菜馆、宴春园、老广东菜馆等名吃名店。主营业务范围：中餐、定型包装食品、日用百货、家用电器、建筑材料销售、卷烟零售，住宿、公共浴室、美容、美发、照相服务、空调维修安装，房屋出租。公司先后获得了徐州市人民政府命名的“徐州市先进集体”单位、江苏省“和谐劳动关系模范企业”、徐州市和谐劳动关系模范企业”及区级“劳动关系和谐企业”等荣誉称号。 目前，隶属于金悦公司旗下的品牌店有马市街饣它汤店、两来风精品店、两来风文亭店、两来风袁桥店和惠乐春美食城等。 1、先锋饭店。先锋饭店原来在徐州市马市街东口，经营啥汤，因为风味独特，口碑很好，历史长，所以百姓称为“马市街啥汤”，后店名改名为先锋饭店，继续经营啥汤。1993年迁址到解放路苏园小区7号楼，仍为先锋饭店“马市街啥汤”，经营面积1000平方米，从业人员120余人。1999年，先锋饭店走精品早茶发展模式，饭店开辟扩大营业面积，一楼为大众化经营，二楼、三楼为精品经营，以天然气代替燃煤，改善了环境，促进企业发展，扩大品牌效应。2003年，转轨改制后，转为民营股份制企业，开始走连锁发展道路，2005年，已有连锁店5家。除“马市街啥汤”外，先锋饭店经营项目还有荤素煎包、八股油条、烙馍馓子、蟹黄汤包、三丁包等花色品种。“马市街啥汤”被誉为“天下第一羹”，相传由徐州大彭国彭祖创制的“雉羹”演变而来，清乾隆年间称为“啥汤”。马市街啥汤、八股油条、素煎包均被评为“中华名小吃”，马市街啥汤店先后被认定为“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“江苏省非物质文化遗产名录”、“江苏省著名商标”、“徐州市知名商标”、“徐州市重点保护商标”、“ 江苏省最受尊重的餐饮品牌”、“徐州市城市美食名片”、“徐州市旅游特色风味餐馆”、“徐州市工人先锋号”等荣誉称号。 2、两来风饭店。1947年5月，在淮海路南侧文学巷内开办，“两来风”，由“客从两面来，顾主风踊至”诗句中取其“两、来、风”三字而得名。“两来风”是徐州有名的老字号，具有很高的知名度。尤其是“两来风辣汤”经过近一个世纪的发展，名气越来越响亮，驰名徐州乃至整个淮海经济区。1999年，两来风饭店实行连锁发展。2003年转轨，实现民营股份制企业，经营方式是直营与加盟，有自营店10余家，连锁店10余家。 近年来，“两来风”以实施品牌战略为突破口，积极寻找新的经济增长点；以发展连锁经营为抓手，信誉度进一步提高；以精品意识为宗旨，美誉度得到了显著提升。2007年成功打造开办的两来风精品店，引领了徐州风味小吃历史转型的第一步。目前，“两来风”呈现了高、中、低档特有的经营业态，既保留适合大众化消费，符合传统饮食习惯的经济型连锁店，又有为商务洽谈、观光旅游、休闲时尚等活动提供温馨、舒适、高档的就餐环境场所，传统小吃与精品模式并存，满足不同层次消费群体需求的新格局。2010年“两来风”的销售额达近3000万元，比2000年初的800万元翻了两番。 2011年两来风驻入市商业中心圈的百年老街文亭街上开办两来风文亭店，开门迎客。 “两来风” 商标已被国家局商标局正式注册。先后被认定为“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“江苏省著名商标”、“徐州市知名商标”、“徐州市重点保护商标”、“ 江苏省最受尊重的餐饮品牌”、“徐州市旅游特色风味餐馆”、“徐州市便民早餐示范店”、“徐州市巾帼建功示范岗”等荣誉称号。 “两来风”以其悠久的百年历史和厚重的饮食文化，以其创新的发展思路和精品的战略意识，发扬了传统品牌，提升了品牌形象，成为徐州特色饮食文化行业中的代表者。 3、袁桥两来风饭店，经营面积1000平方米。主要经营两来风辣汤、猪肉煎包，此两品种被中国烹饪协会评定为“中华名小吃”，“两来风”被江苏省餐饮协会评为“最受尊重的餐饮品牌”。 4、惠乐春美食城。原名惠乐春，1956年开办，位于公园西巷3号。1987年，改建为北京饭店，位于解放路22号；1992年改为惠乐春美食城，位于解放路28号。2003年，企业实行转轨改制，惠乐春美食城改为民营股份制公司，经营方式为直营与连锁。店面面积400平方米，从业人员60余人。主要经营惠乐春辣汤、锅贴饺、荤素煎包、小烧饼等系列花色品种，惠乐春锅贴饺被中华烹饪协会评定为“中华名小吃”。惠乐春美食城已经成为一家比较有影响的早餐品牌，平均日销售额近5000余元，年销售额达300余万元。 5、宴春园 原址坐落在南关兴隆巷东头路北（今兴隆巷与吴栅巷接头处）。由徐州名厨李会春与其弟李会霖，于清代光绪年间创办的。大掌柜李会春受业于当时徐州烹饪界的名厨高贯中，学得了一手徐州菜。宴春园虽处偏僻的南关小巷，但终日座无虚席，门庭若市。当时徐州著名菜馆尚有“兴廉园”，“兴隆园”，“兴盛园”，“宴春园”位居四大园之首。当时的“宴春园”堂设幽雅，古朴大方。客厅设有条几，八仙桌，太师椅子。桌几上摆着香炉、烛台，香筒等，是为会亲，结金兰之好，举行婚礼等备用之物，并陈列着陶瓷艺术品。四壁皆有字画装饰，最引人进人注目的是：钱食芝仿清代帖学大家刘镛的一副对联：“彭城魁元无双士，雍巫疗馔第一家”。 (责任编辑：admin) |